黑糖桂圓紅棗 + 蓮藕粉 + 樹薯粉 = 日式黑糖糕

甜度: ★★☆☆☆ 製作難度: ★★☆☆☆

冰涼的日式黑糖糕吃起來很爽口，非常適合當成下午茶點，做起來卻一點都不難喔！
  

黑糖桂圓紅棗 + 蓮藕粉 + 樹薯粉 = 日式黑糖糕(桂圓紅棗口味)

這道日式黑糖糕的做法雖然需要多一點點的步驟，卻不需要花費太多時間，而且成功率又高，就算是新手也不需要太擔心。黑糖部分是使用康天的黑糖桂圓紅棗，因為含有天然的果乾食材，對於想要吃不同風味的黑糖糕，可以說省了很多準備功夫。

  
材料：
‧康天<黑糖桂圓紅棗>……4個(約120公克)
‧蓮藕粉……120公克
‧樹薯粉……24公克
‧水 (拌粉用)……144 cc
‧水 (煮糖水用)……384 cc
‧糙米麩……適量 (一般是用熟黃豆粉，看有什麼用什麼囉)

做法：
(1) 將蓮藕粉、樹薯粉、及144cc的水拌勻後備用
  

(2) 將3個<黑糖桂圓紅棗>、384cc的水煮至沸騰，呈現大滾的狀態
  
  

(3) 趁熱將滾燙的糖水邊攪拌邊沖入做法1中，一開始很清的粉漿，再攪拌一會兒就會呈現糊化狀
  

(4) 將麵糊放入電鍋中，外鍋加2碗水蒸煮
  

(5) 煮好的麵糊變成透明狀的黑糖糕
  

(6) 將黑糖糕表面灑上糙米麩(或熟黃豆粉)，放涼後放入冰箱冷藏一會
  

(7) 從冰箱取出冰涼的黑糖糕切小塊，均勻讓每一面沾上糙米麩
  

(8) 好吃的日式黑糖榚就完成囉
  

試吃心得
1. 冰涼的日式黑糖糕吃起來不但爽口，還有黑糖和米麩的香氣及黑棗桂圓的香甜，口感非常豐富。
2. 這個配方的黑糖糕甜度不高，喜歡較甜的人製做的時候可以再加一塊黑糖。

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