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黑糖桂圓紅棗 + 樹薯粉 + 低筋麵粉 + .. = 黑糖糕

甜度: ★★★☆☆  製作難度: ★☆☆☆☆

澎湖的黑糖糕名氣不小,沒想到好吃的黑糖糕做法卻出乎意料地簡單。糖心好味今天要做的就是黑糖糕!

桂圓紅棗黑糖糕  

桂圓紅棗--黑糖糕

就連新手試做也很容易成功,以下就讓我們一起來做桂圓紅棗黑糖糕吧!(感謝周老師的食譜)

材料:
康天 <黑糖桂圓紅棗>……4個
。熱水………………………200cc
。樹薯粉……………………75克
。低筋麵粉…………………150克
。發粉………………………6克(1大匙)
。花生油……………………6克(約半大匙)
。熟白芝麻…………………適量
。用具:電鍋………………1個

PS:以上材料做起來大約是2~3人份的黑糖糕

主要的材料(左起)分別是:低筋麵粉、黑糖桂圓紅棗塊、樹薯粉(太白粉)、發粉。
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做法:
(1) 將4個<黑糖桂圓紅棗>加200cc熱水調開後,倒入鍋中放到溫涼
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(2) 加入樹薯粉攪拌均勻
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(3) 先將麵粉和發粉一起篩入,攪拌均勻,再加油拌勻
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(4) 放置醒10分鐘,倒入墊了烤盤紙的內鍋裏
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(5) 放入電鍋中,蒸約30分鐘即可
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(6) 蒸好快速掀走鍋蓋,免得滴水。趁熱撒下白芝麻
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試吃心得

1. 由於材料較少,黑糖糕的厚度較薄(約2cm),但不影口感,還是相當Q彈。
2. 桂圓紅棗口味讓黑糖糕多了一份桂圓的香甜氣,愈嚼愈香喔。
3. 這個配方的甜度適中,而且做起來真的很簡單,大家不妨試看看。

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黑糖簡單做:康天好味到

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留言列表 (2)

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  • 歐~凱倫
  • 看來好簡單耶…謝謝分享,請問不用烤盤紙是不是也可以用一種"透明蒸粿用的紙"呢?
  • 應該可以吧,這個真的很簡單,很容易有成就感的,只是黑糖糕最好在第2天就吃完,再放下去就變成得不好吃

    SugarBabe 於 2011/06/30 14:49 回覆

  • 訪客
  • 一定要用「花生油」嗎?
  • 不一定,只是用花生油會比較香

    SugarBabe 於 2014/07/14 14:50 回覆

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